Fatos e curiosidades sobre o alimento queridinho de tanta gente.
Não é à toa que dizem por aí que o chocolate traz felicidade. Mas será que isso é mesmo verdade? Essa é apenas uma das questões que as pessoas fazem sobre esse alimento e que têm respostas curiosas.
O cacau é originário da Bacia do Rio Amazonas, na América do Sul, mas o continente que mais produz cacau no mundo atualmente é a África. Essa produção é ainda maior nos países da África Ocidental, como Costa do Marfim e Gana, e a transformação do cacau em chocolate é feita principalmente na Europa e nos Estados Unidos.
No século XVI, isso foi levado à Europa e, por lá, a bebida foi considerada luxuosa e reservada apenas para a classe alta.
Embora os suíços não tenham sido os primeiros europeus a fabricarem o chocolate, eles foram pioneiros na adição de leite para chegar ao chocolate como se conhece hoje. Ingredientes finos e a paixão nacional fizeram do chocolate suíço um dos mais famosos do mundo.
Poucos sabem que o chocolate surgiu como bebida. Um líquido de chocolate já era bebido pelos maias e astecas durante rituais.
Para ser uma opção saudável, o chocolate, deve ter pelo menos 35% de sólidos de cacau. Se for acima de 70%, melhor ainda, conseguindo até trazer benefícios para a saúde.
O chocolate derrete facilmente na boca, porque a sua temperatura de fusão é bem baixa, ficando entre 30 e 32º C.
Está provado cientificamente que o chocolate é um dos alimentos mais viciantes. A presença de serotonina no chocolate estimula o cérebro, relaxa o corpo e traz uma forma de felicidade.
A melhor maneira de armazenar chocolate é mantê-lo em local seco e fresco. Uma barra de chocolate não deve ser armazenada na geladeira de forma alguma.
A barra de chocolate é naturalmente brilhante quando o chocolate é moldado em um recipiente de plástico.
O período mais vendido de chocolate no mundo não é a Páscoa, mas o Dia dos Namorados.
Os maiores consumidores de cacau do mundo são Alemanha, Suíça e Bélgica, com até 11 kg de chocolate por ano per capita.
O chocolate ocupa um lugar importante no comércio global: três milhões de toneladas de cacau são trocadas a cada ano.
Por Sueli Teresinha Beling Castro
Publicado na Revista Sopa de Siri edição 291 outubro/2026 página 28
